Cómo identificar, prevenir y corregir la aparición de defectos organolépticos en los vinos

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¿Quiere que el personal de su bodega sea capaz de detectar y corregir un posible defecto del vino a tiempo?

El personal que trabaja en bodega ha de saber cómo actuar para prevenir la aparición de defectos sensoriales en el vino, y cómo minimizar potenciales riesgos en la elaboración que pueden producir alteraciones  que afectan a la calidad sensorial del vino.

 

Bonificable el 65% con su crédito FUNDAE

 

Duración: 5 horas

Fecha: 15/07/2020

Lugar: Valladolid

Modalidad: Presencial

Descripción del Curso

El conocimiento sobre el producto que el personal de producción maneja en bodega, es imprescindible para evitar, detectar o paliar posibles riesgos que mermen la calidad del vino.

En esta formación aprenderá cuales son los principales enemigos del vino y su repercusión sensorial, adquiriendo competencias para reconocerlos, así como las posibles prácticas enológicas para solventar este tipo de defectos y corregirlos.

OBJETIVOS

  • Adquirir los conocimientos y actitudes necesarias para aplicar en su puesto de trabajo unas correctas técnicas de higiene alimentaria
  • Conocer, concienciar e identificar los riesgos potenciales de contaminación para poder impedir y prevenir posibles alteraciones alimentarias en la industria enológica
  • Aplicar las medidas de limpieza y desinfección establecidas para utensilios e instalaciones
  • Familiarizarse con los principales defectos y alteraciones que puede sufrir el vino

DESTINATARIOS

Está dirigido a personal que intervenga en el departamento de producción de una bodega de elaboración de vino: directores técnicos, mandos intermedios, personal técnico de producción y/o calidad, etc…

METODOLOGÍA

Jornada presencial de contenido eminentemente práctico, dónde testeará una gama completa de defectos representativo de enfermedades y alteraciones comunes en el vino.

Los alumnos que superen los test de aprovechamiento recibirán  un Diploma Acreditativo

Algunos Clientes que ya Confían en Nosotros

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